Au coeur de la Fromagerie de Grandcour
Découvrez les installations nous permettant d'assurer notre production
Livraison de lait
Deux fois par jour, et ceci tous les jours de l'année, 9 exploitations laitières livrent leur lait à la Fromagerie de Grandcour, pour une quantité annuelle de 3,6 millions de kilos de lait.
Des contrôles très stricts sur la qualité du lait sont effectués quotidiennement afin de posséder une matière première de haute qualité pour la fabrication de nos produits.
Fabrication
Nos locaux spacieux abritent deux cuves de fabrication de 6’600 litres chacune, pour la fabrication du Gruyère AOP et une cuve de 1’600 litres pour la fabrication du Bon Vaudois et du Broyard.
Caves d'affinage
Sur le même niveau que le local de fabrication se trouvent un local pour le saumurage et une cave d’affinage.
Pour le soin des Gruyères, nous utilisons un robot Sugnaux.
Capacité des caves : 4'752 places.