Fromagerie de Grandcour et environs

Mise en service le 18 mai 2005

LIVRAISON DE LAIT

Deux fois par jour, et ceci tous les jours de l'année, 17 exploitations laitières livrent leur lait à la fromagerie, pour une quantité annuelle de lait de 3,6 millions de kg.

Des contrôles très stricts sur la qualité du lait sont effectués quotidiennement afin de posséder une matière première de haute qualité pour la fabrication de nos produits

FABRICATION

Locaux spacieux avec deux cuves de fabrication de 6’600 litres chacune, pour la fabrication du Gruyère AOC et une cuve de 1’600 litres pour la fabrication du Bon Vaudois.
Installation de fromagerie Chalon Megard, système modulable qui permet une extension de la production.

CAVE D'AFFINAGE

Local pour le saumurage et cave d’affinage sur le même niveau que le local de fabrication.

Capacité des caves : 4'752 places  /  Robot Sugnaux pour le soin des Gruyères